Les différents types de bière à façon : guide pour distributeurs et brasseries partenaires
La bière à façon n’est plus réservée aux grandes marques : elle devient un outil stratégique pour distributeurs, enseignes et brasseries. Mais tous les projets ne se ressemblent pas : selon votre profil, vos objectifs et vos contraintes, les types de bière à façon varient.
Voici un guide complet pour comprendre les différences et choisir la meilleure option pour votre projet.
1. Qu’est-ce qu’une bière à façon ?
Une bière à façon est une bière fabriquée par un brasseur partenaire selon les spécifications d’une marque, d’une enseigne ou d’un distributeur.
Les points clés :
Recette et style personnalisés
Conditionnement choisi par le client
Possibilité d’exclusivité ou de marque blanche
Mais selon votre position sur le marché, le type de bière à façon adapté change.
2. Pour les distributeurs : types de bière à façon
a) Bière MDD / marque blanche
Description : Produit vendu sous la marque de l’enseigne.
Objectif : Créer de la différenciation et augmenter la marge.
Caractéristiques : Recette validée par le distributeur, souvent classique (blonde, ambrée) pour plaire au plus grand nombre.
b) Bière signature / édition limitée
Description : Bière originale, style plus audacieux ou saisonnier.
Objectif : Renforcer l’image de marque et fidéliser les clients.
Caractéristiques : Styles variés (IPA, bière noire, bière aux épices), packaging premium.
c) Bière événementielle ou promotionnelle
Description : Lancement pour un événement, une campagne marketing ou un partenariat.
Objectif : Créer de l’engagement et du storytelling.
Caractéristiques : Production limitée, style original ou saisonnier, possibilité de collaboration avec un brasseur pour recette unique.
💡 Avantage pour le distributeur : possibilité de tester le marché sans investissement industriel et de proposer des produits exclusifs.
3. Pour les autres brasseries : types de coopération
Les brasseries peuvent également collaborer entre elles pour créer des bières à façon. Voici les principales options :
a) Co-brassage (collab)
Description : Deux brasseries créent ensemble une bière unique.
Objectif : Partager savoir-faire et notoriété, tester de nouveaux styles.
Caractéristiques : Recette co-définie, production partagée, marketing commun.
b) Sous-traitance / production déléguée
Description : Une brasserie produit la bière selon la recette d’une autre brasserie qui n’a pas la capacité industrielle.
Objectif : Répondre à la demande ou lancer un nouveau produit rapidement.
Caractéristiques : Respect strict de la recette originale, volumes adaptés à la capacité du brasseur partenaire.
💡 Avantage pour la brasserie : développer des revenus supplémentaires, expérimenter de nouveaux styles et renforcer le réseau professionnel.
4. Pourquoi comprendre ces différences est crucial
Pour réussir votre projet de bière à façon :
Choisir le type de bière adapté à votre stratégie
Définir recette, style et volume
Sélectionner un brasseur partenaire fiable
Optimiser le retour sur investissement
Une approche claire dès le départ permet d’éviter les erreurs de production, de marketing ou de positionnement.
5. Vous souhaitez créer votre propre bière à façon ?
Chez biereafacon.com, nous accompagnons :
les distributeurs dans le développement de MDD ou bières signature,
les brasseries dans la collaboration ou la sous-traitance,
la création de recettes uniques et la gestion de la production.
📌 Contactez-nous pour étudier votre projet et bénéficier du savoir-faire d’une brasserie partenaire.
